CIB Champagne & Wijn
Klik hier om het bestelformulier te downloaden.
Champagne Michel Furdyna
- Ligging: te Celles-sur-Ource (Bar)
- Eigenaar: Michel en Marie Noelle Furdyna sinds 1974
- Oppervlakte: 8 ha
- Bodem: kimmeridgiaanse mergel (klei-kalk)
- Gemiddeld rendement: 60 hl/ha
- Druivensoorten: pinot noir (80%), chardonnay (10%), pinot blanc (10%)
- Leeftijd van de wijngaard: gemiddeld 20 jaar
- Cultuur: milieuvriendelijke benadering zodat minder sproeistoffen gebruikt worden, bodembegroeiing met gras om het gebruik van onkruidverdelgers te verminderen
- Vinificatie: in geëmailleerde en inox kuipen, met malolactische gisting
- Rijping: 3 à 4 jaar “sur lattes” na de champagnisatie
- Beschrijving: Fijne pareling en mooi licht goudgeel kleur; deze frisse en elegante champagne heeft een complexe neus van witte bloemen, rozen en tabak en een mooi afgeronde, evenwichtige smaak die wordt ondersteund door een frisse toets van citrusvruchten.
- Bewaarpotentieel: 2 à 3 jaar
- Nota: gouden medaille op het Concours van Mâcon 2005, zilveren medaille op het Concours National des Caves Particulières 2001, prijs van de Vinalies te Angers 2001
Champagne Trentenaire Rosé
- Omschrijving : Deze rosé komt uit het uiterste zuiden van de champagnestreek en is geproduceerd volgens een aloude traditie (de zg. methode saignée). Dit betekent dat deze sublieme champagne zijn rose kleur dankt aan de kleur van de schil van de pinot noir (niet door het toevoegen van rode wijn). Quasi geen enkele champagneboer, laat staan groot champagnehuis, assembleert op deze manier nog zijn rosé wegens niet commercieel. U zult versteld staan van deze sprankelende bubbels… een must voor elke liefhebber van kwaliteit !
- Samenstelling : 100% Pinot Noir
- Vendange : 2005 en 2006
- Afkomst : Gyé-sur-Seine ten Zuid-Oosten van Troyes, vignobles de l’Aube, Côtes des Bars
- Karakteristieken voor de streek : Meest zuidelijke wijnbouwgebied van Champagne. Dankzij de vettige kalkbodems (leem) zijn dit uitstekende terroirs voor Pinot Noir. Pinot Noir zorgt voor een champagne met veel diepte en structuur, fruit en karakter. Bekendste gemeenten : Macelly, Les Riceys en Bar-sur-Seine
Chateau La Mothe Du Barry
- Assemblage : 75% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon
- Densité de plantation: 5000 pieds/ha
- Rendements: 8 grappes
- Sols: Coteaux argilo-calcaires
- Âge moyen des vignes: 35 ans
- Lieu: Moulon
- Traveaux spécifiques: Viticulture de précision visant à respecter l'environnement (lutte raisonnéé). Techniques traditionnelles: enherbement. Techniques traditionnelles: enherbement, ébourgeonnage, effeuillage mécanique, vendage verte et de finition.
- Récolte - vendanges: Mécanique avec machine à vendanger neuve chaque année, équipée d'égrenneur.
- Vinification: Fermentation 5 jour à 30° et macération de 2 à 3 semaines.
- Élevage: Elevage et fûts de chêne renouvelé par moitié de 12 mois.
